|
Наша продукция
Контакты
Россия, 644015, г. Омск
Фирменные магазины
ул. 22-го Декабря, 84А
|
ПроизводствоЗдоровое питание - фундамент здорового образа жизни. Специалисты считают, что бросаться из крайности в крайность в стремлении потреблять исключительно «правильные» продукты пожалуй, не стоит, но позаботиться о том, чтобы на вашем столе преобладала полезная еда, всё же не помешает. Другой вопрос, как отличить полезный, натуральный, качественный продукт от нашпигованного консервантами, стабилизаторами, различными «улучшителями» и прочей пищевой химией. С этим - к производителю. То, по какому принципу строит он свой бизнес: старается поменьше вложить и поскорее побольше получить или годами зарабатывает доброе имя, заботясь о качестве и безопасности своей продукции, и должно послужить для вас главным критерием при определении пищевых предпочтений. Конечно, сегодня отнюдь не просто сделать верный выбор в изобилии предложений от участников продовольственного рынка. Но, как говорится, слухами земля полнится, и это как раз именно тот случай, когда слухам нужно доверять. Если ваши друзья, родные или знакомые хвалят продут определённого производителя, смело вступайте в ряды его приверженцев, близкие не обманут. Так случилось и со мной, когда в гостях меня всё чаще стали угощать различными продуктами, изготовленными на предприятии по переработке мяса птицы ИП Афанасенко. С недавних пор эти продукты прочно «прописались» и в моём холодильнике. Секреты качества Хорошее сырьё, хорошие специи, хорошие технологии - таковы, по мнению Юрия АФАНАСЕНКО, руководителя предприятия, составляющие вкусного и качественного продукта. Сырьё в производственных цехах ИП Афанасенко используется исключительно первоклассное. Не каждая птицефабрика может стать партнёромпоставщиком предприятия. Только те, кто отказывается от технологии шприцевания - впрыскивания в куриную тушку различных наполнителей для увеличения её веса и срока хранения. Потому и мясо используется только в охлаждённом виде, по которому сразу можно определить - «улучшено» оно подобным образом или нет. - Мы строго следим за тем, во сколько отгружено мясо птицы от поставщика, во сколько оно поступило к нам, соблюдена ли температура перевозки, - говорит Юрий Евгеньевич, - для того, чтобы впоследствии быть полностью уверенными в качестве конечного результата. Недавно мы установили в своих цехах новые холодильники для хранения охлаждённой птицы, в которых поддерживается постоянная температура +4 °С, так что можем гарантировать, что сырьё у нас абсолютно свежее, не залежавшееся. Кроме того, в производстве принципиально не используются прессы для механической обвалки сырья. Обработка исключительно ручная, потому в готовой продукции отсутствует лишняя влага и костный остаток. Высокотехнологичные автоматизированные термокамеры работают в 99 режимах приготовления, позволяя контролировать процесс приготовления продукта на любой стадии. Несколько лет назад в производственном цехе был установлен новый кутер - машина для переработки мяса в фарш со скоростью вращения режущих поверхностей до 4 600 оборотов в минуту. В прошлом году приобрели современную линию для вакуумной упаковки продукции «Sealpac», причём эта упаковочная установка одна из первых трёх, появившихся на перерабатывающих предприятиях страны. Этот комплекс организационных мероприятий по усовершенствованию и модернизации технологического процесса - реальное воплощение политики предприятия в сфере качества. Каждому по потребностям
- Для курицы не так просто подобрать гамму специй, - рассказывает Алина АРЖАКОВА, главный технолог предприятия. - Не всякая ароматика подходит к этому мясу. Специи фирмы Schaller - это вытяжка экстрактов из растений и трав, растущих на самых экологически чистых альпийских лугах. Комбинируя состав этих пряных добавок, мы разрабатывали собственную рецептуру, стараясь придать продуктам из куриного мяса классический вкус в сочетании с изысканными ароматическими оттенками. Например, в составе полукопченой колбасы «Фантазия» - куриное мясо, сухое молоко и специи с крупным перчиком. Вкус и запах паприки - основной ароматический оттенок полукопчёной колбасы «Олимпийская». В варёно-копчёной колбасе «Сударушка» мясо птицы «разбавлено» шпигом из куриного жира-сырца. Эти продукты пользуются стабильным спросом у любителей аппетитного аромата копчёностей. Колбаса «Удачная» - это куриный аналог традиционной «Докторской». Прекрасный продукт, рекомендованный представителям всех поколений - от маленьких детей до пожилых людей. Как и «Аппетитные» сосиски, напоминающие по вкусу гостовские «Молочные». Отдельную нишу в ассортиментной линейке занимают деликатесы, а также продукты, незаменимые на праздничном столе. «Бахчисарайский рулет» с грибами, сыром и ветчиной. Рулеты, запеченные в фольге, «Необыкновенное чудо» и «Праздничный с сыром». Рулеты «Самарский» и «Оригинальный». Эти кулинарные творения - прекрасное дополнение любого торжественного меню. Не менее популярны замороженные полуфабрикаты - «Филе в сыре», «Бифштекс мясной в сыре», котлеты «Сказка», по своему вкусу, аромату и консистенции напоминающие домашние, «Трубочки острые с сыром и маслом» - удобные и быстрые в приготовлении. Колбаски «Чили» - вкусный низкокалорийный продукт, незаменимый для жарки в гриле или барбекю на загородном пикнике. Одним словом, выбор на любой вкус. Талант технологов Технологи предприятия Алина Аржакова, Наталья Вдовиченко, Таисия Хохлова - специалисты с большой буквы. Все в своё время прошли прекрасную профессиональную школу на знаменитом мясоперерабатывающем заводе «Омский». Для них пищевое производство - не просто профессия, это любимое дело всей жизни. Потому и результат труда всегда первоклассный. Самое важное, как утверждает автор многочисленных вкусовых новинок Алина Аржакова, то, что руководитель предприятия ни в чём не ограничивает полёт фантазии специалистов, великолепно владеющих всеми тонкостями производства, в новых разработках и рецептурных изобретениях. Непрекращающийся творческий поиск даёт закономерный результат - восхитительный вкус и отменное качество куриных продуктов от ИП Афанасенко. Марина НЕУПОКОЕВА |
Надо сказать, что купить полюбившуюся куриную колбаску, сардельки, сосиски, деликатесы или полуфабрикаты (в общей сложности предприятие производит более 70 наименований продукции) не так-то просто: раскупаются они моментально. Около 14 тонн продуктов из куриного мяса каждое утро поступает в 600 городских торговых точек, из них 36 - фирменные, а к концу дня распродаётся практически всё. Торговые заявки на сегодняшний день на 15-20% превышают объём отгрузки. Секрет такой востребованности у потребителей - богатый ассортимент, демократичная цена и, самое главное, уровень качества, в первую очередь определяющий конкурентоспособность. 
Весь ассортиментный ряд продукции предприятия готовится только из натурального сырья, с применением разнообразных специй. Поставщик профессионального технологического оборудования, компания Schaller Lebensmitteltechnik, является одновременно и поставщиком лучших европейских приправ для предприятия. © 2011 «ИП Афанасенко Ю.Е.» Все права защищены.
Работает на «1С-Битрикс: Управление сайтом». Разработка: «АВТОМАТИЗАЦИЯ».